Zubereitung: Roulade im verschlossenen Glas für ca. 10 Minuten in ca. 70°C heißes Wasser stellen, dadurch lässt sich der Inhalt dann leichter in den Topf umfüllen. Danach Glas öffnen und den Inhalt in einen passenden Topf füllen und bei mittlerer Hitze langsam aufkochen, dabei gelegentlich rühren, dass es nicht am Topfboden ansetzt. Den ebenfalls in 10 Minuten in ca. 70 °C heißes Wasser stellen, dann in einen kleinen Topf umfüllen und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen einmal aufkochen lassen, wenn nötig etwas Milch oder Wasser zugeben, zum einfacheren Erwärmen. Parallel den Rahmwirsing in einen kleinen Topf umfüllen und einmal langsam aufkochen. Anschließend direkt nach Belieben anrichten und falls zur Hand mit etwas Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Zutaten Rinderroulade:Rinderfleisch aus der Keule 45%, Rinderfond ( Rinderknochen, Rindfleisch, Kalbfleisch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Rotwein, Gewürze, Salz) Zwiebeln, Karotten, Champignons, Sellerie, Rotwein, Gewürze, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Salz, Maisstärke
Allergene Rinderroulade: Sellerie, Sulfite, Senf
Zutaten Rahmwirsing: : Kartoffeln, Butter, Sahne, Meersalz, schwarzer Pfeffer
Allergene Rahmwirsing: Laktose
Zutaten Kartoffelstampf: Wirsing, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, Maisstärke
Allergene Kartoffelstampf: Laktose
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Rinderroulade
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Durchschnittliche Nährwerte
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pro 100g
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kJ / Kcal
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423,03/
101,26
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Fett
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2,40 g
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davon ges. Fettsäuren
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0,93 g
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Kohlenhydrate
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2,68 g
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davon Zucker
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0,83 g
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Ballaststoffe
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0,54 g
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Eiweiß
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15,25 g
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Salz
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1,24 g
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Kartoffelstampf
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Durchschnittliche Nährwerte
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pro 100g
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kJ / Kcal
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616,84/
147,31
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Fett
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9,50 g
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davon ges. Fettsäuren
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5,81 g
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Kohlenhydrate
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13,31 g
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davon Zucker
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1,02 g
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Ballaststoffe
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1,73 g
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Eiweiß
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1,92 g
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Salz
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0,56 g
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Rahmwirsing
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Durchschnittliche Nährwerte
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pro 100g
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kJ / Kcal
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161,28/
38,28
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Fett
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2,19 g
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davon ges. Fettsäuren
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1,17 g
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Kohlenhydrate
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2,13 g
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davon Zucker
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1,89 g
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Ballaststoffe
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2,23 g
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Eiweiß
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2,44 g
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Salz
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0,25 g
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