Zubereitungshinweis: Sauce bei regelmäßigem Rühren aufkochen, wenn möglich mit einem Mixstab nochmal aufschäumen, sonst mit dem Schneebesen, danach direkt servierfertig. Wer eine unverkochte Champagnernote bevorzugt, kann direkt vor dem Servieren noch etwas Champagner zugeben.
Zutaten: Fischfond, Knollen Fenchel, weiße Zwiebeln, Butter, Weißwein, Champagner, Noilly Prat, Salz, weißer Pfeffer, Fenchelsamen, Maisstärke
Allergene: Sulfite, Milchprodukte/Laktose
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Champagner-Fischsauce
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Durchschnittliche Nährwerte
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pro 100g
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kJ / Kcal
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752,04 /179,60
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Fett
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15,70g
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davon ges. Fettsäuren
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8,70g
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Kohlenhydrate
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3,48g
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davon Zucker
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3,04g
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Ballaststoffe
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1,21g
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Eiweiß
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1,20g
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Salz
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2,47g
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